Etincelle des sous bois
Miel de Forêts aux notes de Bourdaine et d’Aubépine.
Un miel à déguster à pleine cuiller ou sur une tranche de pain au levain. Le mélange d’aubépine et de bourdaine combine les bienfaits : Anti stress et digestif et surtout , une douceur incomparable qui est en soi un vraie bonheur.
Un bouquet de fleurs blanches dans un pot de miel ! Là ou il n’y a pas d’acacia les abeilles trouvent néanmoins de quoi butiner dans les haies et les sous bois.
Si l’aubépine ne fleurit guère plus d’une semaine la discrète floraison de la bourdaine peut s’étendre sur plus d’un mois. C’est un arbrisseau méconnu qui peuple les sous bois humides. Les minuscules fleurs blanches ( à peine 2mm) produisent un nectar très attractif que les abeilles transforment en un miel très puissant en arômes. Ces petits miracles sont la signature de la Sologne et de sa prodigieuse biodiversité.
Cette production rare n’est possible que près des vallées, le long de cours d’eau et de chaînes d’étangs. Il faut pour aller la chercher, faire confiance aux capacités des abeilles locales, à leur prodigieuse connaissance des ressources floristiques.
